Verbascose

Verbascose ist ein Oligosaccharid (=Mehrfachzucker), das aus fünf Zuckerbausteinen zusammengesetzt ist (3x Galaktose, 1x Fruktose, 1x Glukose).

Vorkommen:

Verbascose kommt hauptsächlich in Leguminosen (Hülsenfrüchten) vor.

Die Mehrfachzucker Stachyose und Verbascose sind mitverantwortlich für die Blähungen, die nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten auftreten können.