Zusatzstoffe
Zusammenfassende Bezeichnung für bestimmte Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften zugesetzt werden.
In der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung und Zusatzstoff-Verkehrsverordnung ist genau festgelegt, welche Zusatzstoffe verwendet werden dürfen.
Zu den Zusatzstoffen gehören z.B. Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Antioxidantien, Süßstoffe.
Siehe auch: E-Nummern