Heringsalat mit Kartoffeln und roter Beete
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Rezeptkategorien:
Kartoffeln, Salate
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 200 | Gramm | Kartoffeln |
| 100 | Gramm | Apfel |
| 150 | Gramm | Rote Beete |
| 100 | Gramm | Hering |
| 1 | Stück | Zitrone |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| 15 | Gramm | frische Kräuter |
| Dill, Petersilie | ||
| 100 | Gramm | Chicorée, rot |
| 1 | Esslöffel | Rotweinessig |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 173 |
| Eiweiß: | 6,7 g |
| Fett: | 8,3 g |
| Kohlenhydrate: | 15,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 1,0 |
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Rote Beete gründlich waschen, in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser garen.
Nun das Wasser abgießen und die Kartofffeln sowie die Rote Beete pellen, anschließend in Scheiben schneiden.
Die Zitrone auspressen, den Saft mit Öl vermengen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und klein hacken, zu der Marinade geben. Marinade mit Kartoffeln und der Rote Beete vermengen, abkühlen lassen.
Äpfel waschen in keine Würfel schneiden und unter die Masse geben.
Den Hering unter kaltem Wasser abspülen, in Würfel schneiden und unterheben.
Den Chicorée waschen, putzen und zerkleinern. Die Salatblätter auf einem Teller anrichten und den Salat darauf verteilen.
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