Eiweißarme Nudeln mit Gemüse in Kokosmilch
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Rezeptkategorien:
eiweißarm, phenylalaninarm (PKU), Teigwaren
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 100 | Gramm | LOPROFIN Teigwaren SHS |
| 50 | Gramm | Zwiebeln |
| 50 | Gramm | Kartotten |
| 50 | Gramm | Lauch |
| 50 | Gramm | Paprika |
| 50 | Gramm | Champignons |
| 100 | Milliliter | Kokosmilch |
| 1 | Esslöffel | Zitronensaft |
| 50 | Milliliter | Gemüse-Kraftbouillon |
| 0,5 | Teelöffel | Gelbe-Curry-Paste |
| 5 | Gramm | Mondamin |
| Salz, Zimt, Pfeffer, Knoblauch |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 277 |
| Eiweiß: | 4,6 g |
| Fett: | 3,4 g |
| Kohlenhydrate: | 53,3 g |
| Alkohol*: | 0,0 g |
| BE: | 4.5 |
| FPE: | 0,5 |
* Die tatsächlichen Werte bei dem(n) markierten Inhaltsstoff(en) können abweichen, da dieser Inhaltsstoff bei mindestens einem Lebensmittel nicht analysiert ist.
Zubereitung
Nudeln kochen. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne (Wok) andünsten. Den Knoblauch nach einer Weile hinzugeben und mit andünsten. Die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.
Zitronensaft mit der Currypaste in die Soße geben und auch die restlichen Gewürze hinzufügen und abschmecken.
Die Soße mit dem Mondamin eindicken und die Nudeln hinzugeben.
Variante: Das Rezept kann auch abgewandelt werden, indem man z.B. Ananasstücke hinzu gibt.
Ein Rezept von Katharina Horny aus: Phantastisch einfach, Das Koch- udn Backbuch für die eiweißarme Ernährung.
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