Grüner Salat mit Sesam
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Rezeptkategorien:
fettarm, Salate, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 125 | Gramm | Bohnensprossen |
| 30 | Gramm | frisch geschnittener Koriander |
| 3 | Esslöffel | Limettensaft |
| 0,5 TL Chilipulver | ||
| 1 | Teelöffel | Zucker |
| wenig Salz | ||
| 300 | Gramm | Stangen Staudensellerie |
| 80 | Gramm | grüne Paprikaschote |
| 150 | Gramm | grüner Apfel |
| 2 | Esslöffel | Sesamkörner |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 96 |
| Eiweiß: | 3,7 g |
| Fett: | 3,0 g |
| Kohlenhydrate: | 10,6 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.0 |
| FPE: | 0,4 |
Zubereitung
Die Bohnensprossen einweichen und dann gründlich abtropfen lassen. Die Bohnensprossen verlesen und alte, braune oder weiche Sprossen entfernen - für dieses Rezept ist es besonders wichtig, dass sie knackig, frisch und bissfest sind.
Dressing
Den Koriander waschen und hacken. Koriander, Limettensaft, Chili, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
Die Selleriestangen waschen und in 2 cm lange Streifen schneiden.
Die Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden, sofort mit dem Salatdressing vermengen, dann auch den Sellerie und die Bohnensprossen zugeben.
Die Sesamkörner in einer Pfanne trocken anrösten. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
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