Kalbsblanquette Variante 1
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Rezeptkategorien:
festlich, Fleisch und Wild
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
400 | Gramm | Kalbfleisch |
1 | Stück | Zwiebel |
2 Stücke Nelkenblüte | ||
1 Lorbeerblatt | ||
2 Wacholderbeeren | ||
20 | Gramm | Küchenkräuter |
+ Gewürze |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 102 |
Eiweiß: | 21,6 g |
Fett: | 1,1 g |
Kohlenhydrate: | 1,1 g |
Alkohol: | 0,0 g |
BE: | 0.0 |
FPE: | 1,0 |
Zubereitung
Das Kalbfleisch im Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen, dann das Fleisch hinein geben, aufkochen lassen, abschäumen und nur noch leicht köcheln lassen, bis das Fleisch nach ca. 45 - 60 Min. gar ist. Die Brühe kann für die Zubereitung der Soße genutzt werden.
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