Fenchel mit wildem Reis
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Rezeptkategorien:
Gemüse, Reis
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
2 | Stücke | Fenchelknollen |
100 | Gramm | Naturreis |
30 | Gramm | Wildreis |
1 | Stück | Zwiebel |
20 | Gramm | Margarine |
2 | Esslöffel | Sherry |
Salz, Pfeffer, Fenchelgrün |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 191 |
Eiweiß: | 4,1 g |
Fett: | 4,9 g |
Kohlenhydrate: | 26,4 g |
Alkohol: | 2,5 g |
BE: | 2.0 |
FPE: | 0,6 |
Zubereitung
Als Erstes putzen Sie den Fenchel und lassen ihn ca. 30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Geben Sie den Wildreis ebenfalls in kochendes Salzwasser. Nach 10 Minuten den Naturreis hinzufügen und zusammen 20 Minuten quellen lassen. Anschließend lassen Sie den Reis in einem Sieb abtropfen.
Der Fenchel wird nun halbiert, ausgehöhlt und das Innere in kleine Würfel geschnitten. Zerlassen Sie die Margarine in einer Pfanne und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel darin an. Die Fenchelwürfel und die Reismischung werden dazugegeben und mit Sherry, Salz, Pfeffer und Fenchelgrün gewürzt. Das Ganze zum Schluss in die Fenchelhälften füllen.
Garzeit: ca. 30 Minuten
Dazu passt besonders gut eine Saltimbocca.
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