Gefüllte Selleriescheiben im Sesammantel an Käsesoße
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Rezeptkategorien:
fettarm, Gemüse, Pfannengerichte/Wok, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Selleriescheiben | ||
| 300 | Gramm | Sellerie (8 Scheiben a ca. 40 g) |
| 80 | Gramm | Edamer 30 % F. i. Tr. (4 Scheiben a 20 g) |
| 1 | Stück | Ei |
| Paprika, Pfeffer | ||
| 40 | Gramm | Semmelbrösel |
| 20 | Gramm | Sesam |
| 20 | Gramm | Sonnenblumenöl |
| Käsesoße | ||
| 10 | Gramm | Margarine |
| 20 | Gramm | Weizenmehl 1050 |
| 300 | Milliliter | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| 100 | Gramm | Milch, 1,5% Fett |
| 80 | Gramm | Frischkäse (5% Fett absolut) |
| Pfeffer, Muskat und | ||
| frische Kräuter der Saison |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 327 |
| Eiweiß: | 13,9 g |
| Fett: | 22,7 g |
| Kohlenhydrate: | 15,1 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 2,6 |
Zubereitung
Selleriescheiben:
Den Sellerie in Scheiben schneiden. Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen lassen. Die Selleriescheiben in die kochende Flüssigkeit geben und max. 1 Minute darin belassen. Die Selleriescheiben mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Nun jeweils eine Scheibe Käse zwischen 2 Selleriescheiben legen.
Das Ei auf einen Teller geben und mit einer Gabel verrühren, mit Pfeffer und Paprika würzen. Die Selleriescheiben darin wenden. Auf einem zweiten Teller die Semmelbrösel und den Sesam geben und vermengen.
Die Selleriescheiben darin wenden. Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Selleriescheiben von beiten Seiten knusprig braten.
Soße:
Die Margarine im Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und etwas rösten. Die kalte, selbst hergestellte Gemüsebrühe und Milch dazugeben und einmal aufkochen lassen. Anschließend den Frischkäse einrühren und mit Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken.
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