Kalte Gurkensuppe mit Riesengarnelen
Autor/in:
Rezeptkategorien:
calciumreich, Fisch und Meeresfrüchte, Sommer, Suppen und Eintöpfe
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 500 | Gramm | Grurken |
| 2 | Stücke | Schalotten |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 2 | Esslöffel | Kürbiskernöl |
| 0,5 | Bund | Borretsch |
| 300 | Gramm | Riesengarnelen geschält |
| 1 | Teelöffel | Öl |
| 1 | Esslöffel | bayerische Butter |
| Salz, Fenchelsamen, Cayenpfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 170 |
| Eiweiß: | 15,3 g |
| Fett: | 9,7 g |
| Kohlenhydrate: | 4,3 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.5 |
| FPE: | 1,5 |
Zubereitung
Gurken schälen, halbieren, entkernen und grob zerkleinern. Schalotten und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse salzen und im Kürbiskernöl 15 Min. weich dünsten. Etwas abkühlen lassen, dann mit dem Joghurt und Borretsch mixen und mit Cayennepfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Die Riesengarnelen mit Salz, Cayennepfeffer und Fenchelsamen würzen, in Butter und Öl braten. Die heißen Garnelen auf der kalten Suppe servieren.
Rezept bewerten
(1 = weniger gut; 5 = super)