Kartoffelrahmsuppe mit Lauch
(Ø 3.0 bei
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Autor/in:
Rezeptkategorien:
Kartoffeln, Suppen und Eintöpfe, Topf
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 200 | Gramm | mehlige Kartoffeln |
| 500 | Milliliter | Bouillon |
| 100 | Gramm | Lauch |
| 4 | Teelöffel | bayerische Butter |
| 100 | Milliliter | bayerische Sahne |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | ||
| 1,5 | Scheiben | Weißbrot |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 189 |
| Eiweiß: | 3,2 g |
| Fett: | 12,3 g |
| Kohlenhydrate: | 15,6 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 1,2 |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In der Bouillon weich kochen und pürieren. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In 3 TL Butter anschwitzen, ohne dass der Lauch dabei Farbe annimmt. Mit der pürierten Kartoffelsuppe auffüllen. Die Hälfte der Sahne unter die Suppe rühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen und abschmecken. Das Weißbrot würfeln und in der restlichen Butter goldbraun rösten. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Suppe portionsweise mit einem Klecks Sahne und ein paar Weißbrotwürfeln servieren.
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