Käsetörtchen mit Spargelsalat
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Rezeptkategorien:
calciumreich, Frühling, Kleingebäck, Vorspeisen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Für die Törtchen | ||
| 200 | Gramm | Blätterteig |
| 1 | Esslöffel | bayer. Butter |
| 150 | Gramm | geriebener bayer. Hartkäse |
| 150 | Gramm | geriebener Allgäuer Bergkäse |
| 2 | Stücke | Eier |
| 1 | Esslöffel | Mehl |
| 150 | Milliliter | bayer. Sahne |
| Außerdem | ||
| Semmelbrösel | ||
| Tartelettesförmchen | ||
| Für den Spargel | ||
| 500 | Gramm | weißer und grüner Spargel |
| Essig, Öl | ||
| Pfeffer, Muskat |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 677 |
| Eiweiß: | 32,0 g |
| Fett: | 51,3 g |
| Kohlenhydrate: | 21,3 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 2.0 |
| FPE: | 5,9 |
Zubereitung
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Vier Kreise ausstechen. Ausgebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Tartelettesförmchen damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Hartkäse und den Bergkäse mit den Eiern, Mehl, Sahne vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann die Käsemasse auf den Tartelettesförmchen gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf 200° C etwa 30 Minuten backen. Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest garen. Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Portionsweise zu den noch heißen Käsetörtchen servieren.
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