Knusprige Topfentaschen mit Himbeersauce
(Ø 1.0 bei
1
Stimme)
Autor/in:
Rezeptkategorien:
Desserts-Süßspeisen, Fasching
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Für den Teig | ||
| 30 | Gramm | bayer. Butter |
| 60 | Gramm | Zucker |
| 1 | Stück | Ei |
| 40 | Gramm | bayer. Sahne |
| 160 | Gramm | Mehl |
| Öl zum Frittieren | ||
| Für die Füllung | ||
| 1/2 Vanillestange | ||
| 100 | Gramm | fester bayer. Topfen oder Quark |
| 1 | Stück | Eigelb |
| 2 | Teelöffel | Zucker |
| abgeriebene, ungesprizte Orangenschale | ||
| Sauce und Garnitur | ||
| 200 | Gramm | Himbeeren |
| 1 | Esslöffel | Himbeergeist |
| 2 | Teelöffel | Puderzucker |
| 0,5 | Bund | Minze |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 397 |
| Eiweiß: | 9,5 g |
| Fett: | 14,2 g |
| Kohlenhydrate: | 52,3 g |
| Alkohol: | 1,0 g |
| BE: | 4.5 |
| FPE: | 1,7 |
Zubereitung
Butter mit einer Prise Salz und Zucker schaumig rühren, das Ei unterrühren. Sahne dazugeben, Mehl dazusieben und gründlich verkneten. Zugedeckt mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Topfen mit Eigelb, Zucker, Orangenschale und Vanillemark verrühren. Den Teig 3 mm dünn ausrollen und in vier 8 -10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 1 EL der Füllung in die Mitte jedes Quadrates geben und zu Dreiecken zusammenfalten. Teigränder mit den Zinken einer Gabel leicht andrücken. Teigtaschen 3 - 4 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen. Einige Himbeeren für die Dekoration beiseite legen, den Rest mit Puderzucker und Himbeergeist mixen, anschließend durch ein Sieb streichen. Topfentaschen mit Himbeersauce anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze und Himbeeren garnieren. Am besten schmecken die Topfentaschen, solange sie noch warm sind.
Rezept bewerten
(1 = weniger gut; 5 = super)