Kräuterwaffeln mit Frühlingsgemüse und Creme fraiche
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Rezeptkategorien:
calciumreich, Frühling
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 125 | Gramm | bayrische Butter |
| 0,5 | Bund | Petersilie |
| 0,5 | Bund | Schnittlauch |
| 250 | Gramm | Mehl |
| 0,5 | Teelöffel | Backpulver |
| 4 | Stücke | Eier |
| 250 | Milliliter | bayrische Millch |
| Salz,Pfeffer, Kreuzkümmel | ||
| 1 | Bund | Zwiebel |
| 0,5 | Bund | Karotten |
| 1 | Stück | Kohlrabi |
| 1 | Esslöffel | bayrische Butter |
| 150 | Gramm | Creme/Schmand 40 % Fett |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 754 |
| Eiweiß: | 18,3 g |
| Fett: | 49,6 g |
| Kohlenhydrate: | 56,8 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 4.5 |
| FPE: | 5,2 |
Zubereitung
Die Butter schmelzen. Kräuter fein hacken und mit den anderen Zutaten zu einem Waffelteig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
In einem Waffeleisen etwa acht Waffeln backen.
Gemüse putzen, Frühlingszwiebeln schräg in 3 cm lange Stücke teilen, Karotten schälen und Kohlrabi in Monde teilen. Karotten und Kohlrabi im Salzwasser drei Minuten blanchieren, zusammen mit den Frühlingszwiebeln in Butter fünf Minuten fertig dünsten. Abschmecken und mit Crème fraiche auf den Waffeln servieren.
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