Radieschen-Frischkäse-Kugeln auf Kresse
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Rezeptkategorien:
calciumreich, Vorspeisen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 400 | Gramm | bayer. Doppelrahmfrischkäse |
| 5 | Esslöffel | bayer. Milch |
| 0,5 | Bund | Radieschen |
| 3 Schalen Kresse | ||
| Öl, Essig | ||
| Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 351 |
| Eiweiß: | 12,3 g |
| Fett: | 31,8 g |
| Kohlenhydrate: | 4,1 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.5 |
| FPE: | 3,4 |
Zubereitung
Den Doppelrahmfrischkäse mit der Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Kresse mit einer Schere abschneiden. Mit Wasser überbrausen und gut abtropfen lassen. Das Öl mit dem Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Kresse portionsweise auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Hilfe eines Eisportionierers aus der Frischkäsemasse Kugeln ausstechen und in den Radieschenstreifen wälzen. Auf der Kresse anrichten.
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