Nudelsalat nach Art des Hauses
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Rezeptkategorien:
fettarm, Salate
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 200 | Gramm | Vollkornnudeln, Hörnchen |
| Wasser | ||
| 40 | Gramm | Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) |
| 80 | Gramm | Mais (tiefgekühlt oder Konserve) |
| 40 | Gramm | Tomaten |
| 40 | Gramm | Paprika, rot |
| 20 | Gramm | Zwiebel |
| 80 | Gramm | Gurken |
| Dressing | ||
| 3 | Teelöffel | Salatmayonnaise, 50 % Fett |
| 5 | Esslöffel | Joghurt, 1,5 % Fett |
| 2 | Esslöffel | Essig |
| 1 | Esslöffel | Senf |
| 20 | Gramm | frische Kräuter der Saison |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Curry |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 245 |
| Eiweiß: | 9,5 g |
| Fett: | 4,0 g |
| Kohlenhydrate: | 37,8 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.0 |
| FPE: | 0,7 |
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser aufstellen, das Wasser zum Kochen bringen. Frische (oder tiefgekühlte) Erbsen und Mais für max. 50 Sekunden in das kochende Wasser geben, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun die Nudeln in das kochende Wasser geben, bissfest garen, Nudelwasser abgießen, abkühlen lassen.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren Kerngehäuse und Stielansatz entfernen, Zwiebel und Gurke in kleine Würfel schneiden.
Dressing:
Die Kräuter fein hacken. Salatmayonnaise, Joghurt, Senf und gehackte Kräuter in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Pfeffer, Curry und Essig abschmecken, das Dressing mit den restlichen Zutaten vermengen.
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