Paprika-Tomaten-Mus
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Rezeptkategorien:
ballaststoffreich, cholesterinarm, eiweißarm, fettarm, Gemüse, Saucen, vegetarisch
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
2 | Esslöffel | Olivenöl |
etwas Knoblauch | ||
80 | Gramm | Zwiebeln |
600 | Gramm | Paprika |
2 | Esslöffel | Tomatenmark |
200 | Milliliter | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
Kräuter der Provence z. B.: | ||
Basilikum | ||
Bohnenkraut | ||
Kerbel | ||
Fenchel | ||
Estragon | ||
Lorbeer | ||
Liebstöckel | ||
Majoran | ||
Thymian | ||
Wacholder | ||
frisch gemahlener Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 94 |
Eiweiß: | 2,3 g |
Fett: | 5,5 g |
Kohlenhydrate: | 6,6 g |
Alkohol: | 0,0 g |
BE: | 0.5 |
FPE: | 0,6 |
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln in feine Würfel, die Paprikaschoten in grobe Würfel schneiden, in Öl andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Kräuter fein hacken, kurz vor dem Servieren dazugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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