Hüttenkäsesoufflé auf Gemüserauten mit Kartoffelperlen
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Rezeptkategorien:
Auflaufform, Backofen, calciumreich, Kartoffeln
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 160 | Gramm | Hüttenkäse |
| 160 | Gramm | Quark |
| 80 | Gramm | geriebener Käse |
| 2 | Stücke | Eier |
| 2 | Esslöffel | gemischte Kräuter |
| Petersilie, feine Kräuter, Kerbel | ||
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| Salz, Pfeffer, Muskat | ||
| 1 | Esslöffel | Öl |
| 800 | Gramm | Kartoffeln ungeschält roh |
| 1 | Liter | Rote Rübe Gemüsesaft |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 461 |
| Eiweiß: | 25,8 g |
| Fett: | 13,0 g |
| Kohlenhydrate: | 55,2 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 4.5 |
| FPE: | 2,2 |
Zubereitung
In einer Schüssel werden mit einem Schneebesen die verschiedenen, oben genannten Zutaten gemischt und gut abgeschmeckt. Die Formen leicht ölen und die Masse darauf verteilen. Im Dampf oder im Wasserbad garen.
Je nach Größe der Formen dauert dies bis zu 45 Minuten.
Aus den Kartoffeln mit dem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen und in einem farbigen Gemüsefond (mit Rote-Beete-Saft gefärbt) kochen.
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