Rotes Tomatenpesto
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Rezeptkategorien:
Brotaufstriche, Gemüse, glutenfrei, hühnereiweißfrei, kohlenhydratarm, schnell, Snacks, Sommer, Vorratshaltung, zusatzstofffrei
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 100 | Gramm | getrocknete Tomaten |
| 50 | Gramm | schwarze Oliven |
| 40 | Gramm | Pecorino oder Parmesan |
| 0,2 | Bund | Thymian |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 2 | Esslöffel | Pinienkerne |
| 1 kleine, frische entkernte Chili | ||
| 60 | Milliliter | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 104 |
| Eiweiß: | 2,4 g |
| Fett: | 9,9 g |
| Kohlenhydrate: | 1,5 g |
| Alkohol*: | 0,0 g |
| BE: | 0.0 |
| FPE: | 1,0 |
* Die tatsächlichen Werte bei dem(n) markierten Inhaltsstoff(en) können abweichen, da dieser Inhaltsstoff bei mindestens einem Lebensmittel nicht analysiert ist.
Zubereitung
Verwenden Sie dafür möglichst nur sonnenverwöhnte, getrocknete Tomaten, wie die aus dem süditalienischen Gargano. Dort bieten Gemüsehändler die dünnhäutigen, getrockneten Eiertomaten pfundweise an: Sie sind zuckersüß und schmecken frisch wie getrocknet lecker zum Picknick und unterwegs.
Alle Zutaten zerkleinern, mischen, in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und mit Öl aufgießen.
(Rezept: Bodenstein/ Scheider; Urlaubsküche)
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