Tofu-Kräuter-Aufstrich
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Rezeptkategorien:
Brotaufstriche, cholesterinarm, fettarm, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Marinade für den Vortag | ||
| 100 | Gramm | Balsamicoessig |
| 2 | Stücke | Knoblauchzehe |
| 60 | Gramm | Zwiebeln |
| Pfefferkörner | ||
| 30 | Gramm | Gemüsebrühe |
| 150 | Gramm | Tofu |
| 2 | Esslöffel | Milch oder Sojamilch |
| 20 | Gramm | Basilikum |
| 20 | Gramm | Schnittlauch |
| 3 | Stücke | Radieschen |
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 70 |
| Eiweiß: | 6,9 g |
| Fett: | 2,3 g |
| Kohlenhydrate: | 3,6 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.5 |
| FPE: | 0,5 |
Zubereitung
Marinade
Essig und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen fein schneiden, die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Pfefferkörner zerdrücken, alle Zutaten zum Essiggemisch geben. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, dazugeben. Die Zutaten über Nacht gut durchziehen lassen.
Am nächten Tag den Tofu gut abtropfen lassen und mit der Milch pürieren. Die Einlage aus der Marinade dazugeben und ebenfalls pürieren. Die Kräuter waschen, trocknen und fein zerhacken, dazugeben. Die Radieschen in kleine Würfel schneiden ebenfalls dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft ggf. nachwürzen.
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