Asia-Gemüsemischung mit Pilzen und Tofu
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Rezeptkategorien:
ballaststoffreich, eiweißarm, fettarm, Gemüse, hühnereiweißfrei, Pfannengerichte/Wok, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 100 | Gramm | Weißkohl |
| 100 | Gramm | Gemüsepaprika (grün) |
| 50 | Gramm | Gemüsepaprika (rot) |
| 100 | Gramm | Mohrrübe |
| 50 | Gramm | Sojasprossen (Konserve) |
| 50 | Gramm | Bambussprossen (Konserve) |
| 50 | Gramm | Zuckerschoten (frisch oder tiefgekühlt) |
| 100 | Gramm | geräucherter Tofu |
| 50 | Gramm | Shiitakepilze |
| 50 | Gramm | Murr-Err-Pilze |
| 10 | Gramm | Rapsöl |
| 2 | Teelöffel | Sojasoße |
| 20 | Gramm | frische Kräuter der Saison |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 114 |
| Eiweiß: | 7,6 g |
| Fett: | 4,4 g |
| Kohlenhydrate: | 9,1 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.0 |
| FPE: | 0,7 |
Zubereitung
Den Weißkohl halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Gemüsepaprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Mohrrübe waschen, schälen und grob raspeln. Die Sojasprossen und Bambussprossen abtropfen lassen.
Die Zuckerschoten ggf. auftauen lassen. Den Tofu in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Alle Zutaten im Wok garen, mit Sojasoße, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Saison abschmecken.
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