Asia-Gemüsemischung mit Pilzen und roten Linsen
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Rezeptkategorien:
vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 200 | Gramm | Rote Linsen |
| 400 | Milliliter | Wasser |
| 100 | Gramm | Karotten |
| 100 | Gramm | Sellerie |
| 100 | Gramm | Bleichsellerie |
| 50 | Gramm | Sojasprossen |
| 50 | Gramm | Bambussprossen |
| 50 | Gramm | Wasserkastanien |
| 100 | Gramm | Zuckererbsen |
| 50 | Gramm | Shiitakepilz roh |
| 50 | Gramm | Mu Err-Pilze |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| 1 | Esslöffel | Sojasoße |
| 3 | Esslöffel | Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 257 |
| Eiweiß: | 16,0 g |
| Fett: | 3,7 g |
| Kohlenhydrate: | 34,6 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.0 |
| FPE: | 1,0 |
Zubereitung
Die Linsen in der doppelten Menge Wasser ca. 10 bis 15 Minuten garen.
Die Mohrrübe und den Knollensellerie waschen, schälen und grob raspeln. Den Bleichsellerie waschen, entfädeln und in feine Ringe schneiden.
Die Sojasprossen, Bambussprossen und Kastanie abtropfen lassen. Die Zuckerschoten ggf. auftauen.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Alle Zutaten inkl. den Pilzen im Wok garen. Zum Schluss die gegarten Linsen dazugeben und alles mit Sojasoße, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern der Saison abschmecken.
Tipp: Das Gemüse zusammen mit Reis oder bunten Nudeln servieren.
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