Bunte Schupfnudelpfanne
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Rezeptkategorien:
vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 120 | Gramm | Mohrrrübe |
| 120 | Gramm | Broccoli |
| 120 | Gramm | Blumenkohl |
| 120 | Gramm | Gemüsepaprika rot |
| 80 | Gramm | Lauch |
| 40 | Gramm | Zwiebeln |
| 2 | Esslöffel | Rapsöl |
| 80 | Milliliter | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
| 180 | Gramm | Saure Sahne 10 % Fett |
| 2 | Teelöffel | Küchenkräuter |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| Pfeffer, Paprikapulver, Muskat | ||
| 600 | Gramm | Schupfnudeln |
| 2 | Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 405 |
| Eiweiß: | 13,1 g |
| Fett: | 17,3 g |
| Kohlenhydrate: | 44,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.5 |
| FPE: | 2,1 |
Zubereitung
Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Broccoli und Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Paprika waschen vom Strunk befreien und würfeln. Lauch längs halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Karottenwürfel zugeben etwas andünsten. Etwas Gemüsebrühe zugeben. Dann Broccoli und Blumenkohl zugeben. Zum Schluss den Paprika und Lauch zugeben. Alles bissfest dünsten. Gemüse mit Knoblauch und Gewürzen abschmecken.In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Schupfnudeln darin goldbraun anbraten und ebenfalls würzen. Dann die Schupfnudeln zum Gemüse geben und vermengen. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Dipp aus Saurer Sahne Kräutern und Gewürzen herstellen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Sonnenblumenkerne über die Schupfnudelpfanne streuen und mit dem Dipp servieren. Tipp: Tauschen Sie einfach je nach Saison das Gemüse aus.
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