Lasagne mit Spinatfüllung, Tomaten und Käse
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Rezeptkategorien:
Auflaufform, Backofen, junge Küche, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 60 | Gramm | Lasagneblätter |
| Spinatmasse | ||
| 350 | Gramm | Spinat |
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 50 | Gramm | Zwiebeln |
| frisch gemahlener Pfeffer, Muskat | ||
| 10 | Gramm | Mehl |
| wenig kaltes Wasser zum Anrühren des Mehles | ||
| Soße | ||
| 15 | Gramm | Margarine |
| 25 | Gramm | Weizenvollkornmehl |
| 5 | Gramm | Tomatenmark |
| 400 | Gramm | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
| 2 | Stücke | Tomaten |
| 10 | Gramm | frische Kräuter der Saison (z. B. Basilikum, Oregano) |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 20 | Gramm | geriebener Käse, 30 % Fett i. Tr. |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 157 |
| Eiweiß: | 7,4 g |
| Fett: | 4,6 g |
| Kohlenhydrate: | 18,8 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 0,7 |
Zubereitung
Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Wasser al dente garen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Geschirrtuch einzeln ausbreiten.
Spinatmasse:
Die Zwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch auspressen. Den Spinat waschen und verlesen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und den gepressten Knoblauch andünsten. Den Spinat hinzugeben und ebenfalls für 5 Minuten mitdünsten. Das Mehl mit wenig kaltem Wasser anrühren, den Spinat abbinden und würzen.
Soße:
Die Tomate waschen und würfeln.
Die Margarine in einen Topf geben und erwärmen, Mehl dazugeben, farblos anschwitzen, mit der kalten Gemüsebrühe und dem Tomatenmark auffüllen, aufkochen lassen. Die klein geschnitten Tomaten dazugeben. Die Kräuter fein hacken, zur Soße geben.
In eine feuerfeste Form zunächst eine Schicht Soße, dann Lasagneblätter, dann eine Schicht Spinat geben. Die Schichtung wiederholen. Mit der Soße abschließen.
Die Lasagne bei 175° C ca. 10 Minuten garen. Dann mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Lasagne 10 Minuten überbacken.
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