Gemüseauflauf mit Käsesoße
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Rezeptkategorien:
Aufläufe und pikante Kuchen, Auflaufform, Gemüse
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 200 | Gramm | Blumenkohl |
| 200 | Gramm | Bohnen (tiefgekühlt) |
| 200 | Gramm | Möhren |
| 4 | Stücke | Eier |
| 120 | Gramm | Milch, 1,5 % Fett |
| 10 | Gramm | Petersilie |
| Käsesoße | ||
| 15 | Gramm | Margarine |
| 20 | Gramm | Mehl |
| 400 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| 80 | Gramm | Schnittkäse |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 244 |
| Eiweiß: | 16,9 g |
| Fett: | 12,7 g |
| Kohlenhydrate: | 13,3 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.0 |
| FPE: | 1,8 |
Zubereitung
Den Blumenkohl in feine Röschen schneiden.
Die Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl, Möhren, Mais sowie Bohnen in wenig Wasser 10 Minuten garen.
Die Petersilie waschen und fein hacken.
Das Ei mit der Milch und der Petersilie vermengen, mit Pfeffer, Muskat und weiteren Gewürzen nach Geschmack würzen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Eimasse darübergießen, bei 250° C ohne Deckel 30 Minuten garen.
Käsesoße
Die Margarine in einen Topf geben und schmelzen. Das Mehl darübergeben und und farblos anschwitzen lassen. Mit 400 ml Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen. Zum Schluss den Käse zugeben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
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