Kabeljaufilet auf Gemüsebett
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Rezeptkategorien:
calciumreich, Fisch und Meeresfrüchte
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 480 | Gramm | Kabeljaufilet |
| 200 | Gramm | Zucchini |
| 960 | Gramm | Kartoffeln |
| 120 | Gramm | saure Sahne |
| 400 | Gramm | Lauch |
| 20 | Gramm | kalt gepresstes Öl |
| 400 | Gramm | Möhren |
| Zitronensaft | ||
| Salz, Pfeffer, Kräuter (Dill und/oder Petersilie) |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 470 |
| Eiweiß: | 34,0 g |
| Fett: | 12,0 g |
| Kohlenhydrate: | 49,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 4.0 |
| FPE: | 2,4 |
Zubereitung
Schneiden Sie das geputzte und gewaschene Gemüse (Lauch, Zucchini und Möhren) in Streifen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Dünsten Sie nun alles zusammen in einer Pfanne mit Öl an und löschen Sie mit der Gemüsebrühe ab.
Garen Sie das Ganze und verfeinern das herzhaft abgeschmeckte Gemüse mit saurer Sahne. Diese Zutaten werden abschließend in eine Auflaufform gegeben und das mit Zitronensaft beträufelte und gesalzene Kabeljaufilet daraufgelegt.
Bei 200° C im Backofen ziehen lassen.
Garzeit: 15 Minuten
Wie zu vielen Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten passt auch hierzu ein auf ca. 8-10° C gekühlter Weißwein.
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