Roquefort-Feldsalat à la Thierry
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Rezeptkategorien:
Herbst, Salate, Winter
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 120 | Gramm | Feldsalat |
| 10 | Gramm | Walnusskerne |
| 20 | Gramm | Roquefort |
| 1 | Esslöffel | Walnussöl |
| 1 | Esslöffel | Weinessig |
| 8 | Esslöffel | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Ahornsirup (nach Geschmack) | ||
| 40 | Gramm | Walnusskerne |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 147 |
| Eiweiß: | 3,6 g |
| Fett: | 14,2 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.0 |
| FPE: | 1,4 |
Zubereitung
Den Feldsalat putzen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen.
Die Walnusskerne und den Roquefort in kleine Stücke schneiden. Feldsalat, Walnüsse und Roquefortkäse vermengen.
Walnussöl mit Weinessig und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken und vorsichtig mit den restlichen Salatzutaten vermengen. Zum Schluss mit Walnusskernen garnieren.
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