Gemüseeintopf Pichelsteiner Art
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Rezeptkategorien:
fettarm, preiswert, Suppen und Eintöpfe, vegetarisch
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
300 | Gramm | Tofu |
375 | Gramm | Karotten |
125 | Gramm | Sellerie |
750 | Gramm | Kartoffeln |
125 | Gramm | Lauch |
375 | Gramm | Wirsing |
375 | Milliliter | Wasser |
10 | Gramm | Petersilienwurzel |
frisch gemahlener Pfeffer | ||
20 | Gramm | Petersilie |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 327 |
Eiweiß: | 20,1 g |
Fett: | 4,9 g |
Kohlenhydrate: | 42,8 g |
Alkohol: | 0,0 g |
BE: | 3.5 |
FPE: | 1,3 |
Zubereitung
Den Tofu in Würfel schneiden, beiseite stellen.
Möhren und Sellerie waschen, schälen, würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Petersilienwurzel waschen und in Stücke schneiden. Den Lauch längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Wirsingblätter waschen und in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse und die Kartoffeln in den Topf geben. Das Wasser mit Pfeffer kräftig würzen, auffüllen. Den Eintopf auf hoher Temperaturstufe ankochen, dann die Temperatur reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Garzeitende den gewürfelten Tofu auf die Suppe geben.
Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren auf den Eintopf geben.
Tipp:
Statt Wirsing können auch Bohnen verwendet werden.
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