Gurken-Dill-Sauce
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Rezeptkategorien:
eiweißarm, Saucen, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 200 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| 300 | Gramm | Gurke |
| 20 | Gramm | Zwiebeln |
| 40 | Gramm | Sahne, 30 % Fett |
| 20 | Gramm | Dill |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Curry | ||
| Zimt | ||
| Zitronensaft | ||
| ggf. 1 EL Weizenmehl Typ 405 |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 45 |
| Eiweiß: | 1,0 g |
| Fett: | 3,4 g |
| Kohlenhydrate: | 2,3 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.0 |
| FPE: | 0,3 |
Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, in einen Topf geben und glasig dünsten.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden und ebenfalls andünsten.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, anschließend mit einem Pürierstab pürieren und die Sahne dazugeben.
Den Dill fein hacken und unter die Soße geben. Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer, wenig Curry und Zitronensaft abschmecken.
Sollte die Soße zu flüssig sein, wenig Mehl (1 TL- 1 EL) mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die heiße Soße einrühren, anschließend kurz aufkochen lassen.
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