Schmorhähnchen
(Ø 3.0 bei
1
Stimme)
Autor/in:
Rezeptkategorien:
fettarm, Geflügel
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 1000 | Gramm | Hähnchen |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 2 | Esslöffel | Öl |
| Röstgemüse | ||
| 70 | Gramm | grobe Zwiebelwürfel |
| 30 | Gramm | grobe Selleriewürfel |
| 30 | Gramm | grobe Lauchringe |
| 1 Gewürzbeutel | ||
| 600 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| 20 | Gramm | Margarine |
| 20 | Gramm | Mehl |
| 5 | Gramm | Margarine |
| 80 | Gramm | Banane |
| 80 | Gramm | Pfirsich |
| 80 | Gramm | Ananas |
| Curry nach Geschmack |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 625 |
| Eiweiß: | 66,3 g |
| Fett: | 33,7 g |
| Kohlenhydrate: | 13,2 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.0 |
| FPE: | 5,7 |
Zubereitung
Das Hähnchen waschen, abtropfen lassen, mit Pfeffer von innen und außen würzen. Anschließend die Hähnchenbeine mit einem Bindfaden am Körper festbinden.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, das Hähnchen kurz darin von allen Seiten anbraten, das Röstgemüse zugeben und ebenfalls anbraten. Das Ganze mit der Brühe ablöschen und etwa 45 Minuten im Backofen bei 225° C ohne Deckel schmoren, dabei mehrmals das Hähnchen mit Flüssigkeit begießen und öfters wenden. Das Hähchen nach Garzeitende tranchieren und in Stücke schneiden.
Das Mehl mit wenig kaltem Wasser glattrühren. Die Brühe von der Kochstelle nehmen, das Mehlgemisch einrühren und kurz aufkochen lassen. Nun die Soße durch ein Sieb passieren.
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Bananen in Scheiben, die Pfirsiche und Ananasringe in Würfel schneiden. Alle Obstsorten in der Pfanne mit wenig Margarine leicht anbraten, dann zur Soße geben und abschmecken.
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