Strudel mit Spinatfüllung
(Ø 3.0 bei
1
Stimme)
Autor/in:
Rezeptkategorien:
glutenfrei, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Für den Teig: | ||
| 250 | Gramm | Glutenfreies Mehl |
| 1 | Stück | Ei |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| 125 | Milliliter | Trinkwasser |
| Salz | ||
| Für die Füllung: | ||
| 480 | Gramm | Spinat, tiefgefroren |
| 80 | Gramm | Tomaten |
| 40 | Gramm | Zwiebeln |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| 40 | Gramm | Parmesankäse |
| 1 | Stück | Ei |
| 15 | Gramm | Hirseflocken |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | ||
| evtl. Knoblauch |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 413 |
| Eiweiß: | 12,0 g |
| Fett: | 14,3 g |
| Kohlenhydrate: | 55,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 4.5 |
| FPE: | 1,8 |
Zubereitung
Für den Teig das Ei verquirlen. Mehl, Ei, Öl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten (das Wasser nach und nach dazugeben). Den Teig ruhen lassen und anschließend ausrollen - nicht mit den Händen ausziehen!
Für die Füllung die Zwiebeln in Rapsöl glasig dünsten, den Spinat dazugeben und mitdünsten. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Knoblauch abschmecken. Unter die abgekühlte Masse den Parmesankäse, das Ei und die Hirseflocken mischen.
Die Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen, zu einem Strudel aufrollen und im Backofen garen (ca. 180° C, 40 Minuten).
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