Erbseneintopf
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Rezeptkategorien:
Suppen und Eintöpfe
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 300 | Gramm | Erbsen |
| 1200 | Gramm | Wasser |
| 500 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| 100 | Gramm | Schweinefleisch |
| 100 | Gramm | Möhren |
| 100 | Gramm | Lauch |
| 500 | Gramm | Kartoffeln |
| Mayoran | ||
| Rosmarin | ||
| Basilikum | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 50 | Gramm | Zwiebeln |
| 10 | Gramm | Petersilie |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 235 |
| Eiweiß: | 15,2 g |
| Fett: | 2,0 g |
| Kohlenhydrate: | 33,8 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.0 |
| FPE: | 0,8 |
Zubereitung
Die Erbsen waschen, 12-24 Std. einweichen. Die Brühe hinzugeben, aufkochen. Das Fleisch waschen und dazugeben. Alles zusammen ca. 2 Std. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Möhren und Kartoffeln waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Eine Stunde vor Garzeitende mit den Gewürzen zur Suppe geben. Das gegarte Fleisch aus der Suppe nehmen, ebenfalls fein würfeln, wieder zur Suppe geben.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Suppe kurz vor dem Servieren mit gerösteten Zwiebeln und gehackter Petersilie bestreuen.
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