Fischragout mit Gurken
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Rezeptkategorien:
fettarm, Fisch und Meeresfrüchte
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 100 | Gramm | Schalotten |
| 400 | Gramm | Salatgurke |
| 5 | Gramm | Margarine |
| 120 | Gramm | Gemüsebrühe |
| Zitronensaft nach Geschmack | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 600 | Gramm | Fischfilet |
| Zitronensaft | ||
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 2 | Esslöffel | Senf |
| 20 | Gramm | Dill |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 188 |
| Eiweiß: | 30,4 g |
| Fett: | 5,1 g |
| Kohlenhydrate: | 3,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.5 |
| FPE: | 1,7 |
Zubereitung
Die Schalotten schälen und achteln. Die Salatgurke halbieren, Kerne heraustrennen, die Gurke in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Margarine in einen Topf geben, die Schalotten darin glasig andünsten. Die Gurkenstreifen hinzugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Zitronensaft sowie frisch gemahlenem Pfeffer gut würzen, anschließend ca. 5 Minuten dünsten. Das Fischfilet waschen säuern und mit Pfeffer gut würzen, in 2 cm breite Streifen schneiden, auf das Gemüse legen und 5-10 Minuten garziehen. Mit Senf abschmecken. Zum Schluss den Dill waschen, klein schneiden das Fischragout damit bestreuen.
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