Lauch-Chicoree-Suppe
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Rezeptkategorien:
fettarm, Herbst, kochsalzarm, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 240 | Gramm | Lauch |
| 240 | Gramm | Chicoree |
| 5 | Gramm | Margarine |
| 400 | Gramm | Milch 1,5 % Fett |
| 240 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Kümmel | ||
| 2 | Scheiben | Roggenvollkornbrot |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe, gepresst |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 119 |
| Eiweiß: | 7,1 g |
| Fett: | 1,6 g |
| Kohlenhydrate: | 16,4 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 0,4 |
Zubereitung
Den Lauch waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Bei dem Chicoree den Kern entfernen, anschließend in Streifen schneiden. Die Margarine erhitzen, das Gemüse darin leicht andünsten, anschschließend mit der Milch und der Brühe auffüllen, mit den Gewürzen abschmecken und ca. 5 Minuten garen lassen. Das Roggenvollkornbrot in Würfel schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, die Brotwürfel darin knusprig rösten. Nach Belieben mit Knoblauch verfeinern.
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