Gefüllte Omeletts mit Spargel
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Rezeptkategorien:
Eiergerichte, kochsalzarm, Pfannengerichte/Wok
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 300 | Gramm | Spargelstücke (tiefgekühlt oder frisch) |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Omlett | ||
| 8 | Stücke | Eier |
| 60 | Gramm | Milch, 1,5 % Fett |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 5 | Gramm | Margarine |
| 10 | Gramm | Petersilie (fein gehackt) |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 198 |
| Eiweiß: | 16,3 g |
| Fett: | 12,6 g |
| Kohlenhydrate: | 4,3 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.5 |
| FPE: | 1,8 |
Zubereitung
Den Spargel in wenig Wasser garen, abschmecken. Die Eier trennen, das Eiweiß zu einem festen Schnee aufschlagen, Eigelb mit der Milch und den Gewürzen verrühren. Eischnee unterheben. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Die Eimasse hineingeben, Temperatur zurückschalten, Deckel auf die Pfanne geben und stocken lassen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen. Den Spargel daraufgeben, Omelett zusammenklappen. Mit Petersilie bestreuen.
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