Warmer Kartoffelsalat mit Weißkraut
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Rezeptkategorien:
fettarm, Fleisch und Wild, hühnereiweißfrei, Kartoffeln, kochsalzarm, Salate
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 700 | Gramm | Gegarte Pellkartoffeln |
| 120 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| Essig nach Geschmack | ||
| 40 | Gramm | Kochschinken (gewürfelt) |
| 40 | Gramm | Zwiebeln (fein gehackt) |
| 20 | Gramm | Weizenvollkornmehl |
| 450 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| Senf nach Geschmack | ||
| Essig nach Geschmack | ||
| frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack | ||
| 350 | Gramm | Weißkohl |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 188 |
| Eiweiß: | 7,1 g |
| Fett: | 1,0 g |
| Kohlenhydrate: | 33,6 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.0 |
| FPE: | 0,4 |
Zubereitung
Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe und Essig erhitzen und über die Kartoffeln gießen, mit Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Kochschinken in einer Pfanne anrösten, mit Mehl bestäuben und mit 450 ml ablöschen, 10 Minuten garen. Die Masse zu den Kartoffeln geben und mit Senf, Essig sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Den Weißkohl waschen, putzen, in Streifen schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten stehen lassen, abtropfen lassen, dann zum Kartoffelsalat dazugeben, nochmals abschmecken.
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