Broccoli-Paprika-Gemüse
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Rezeptkategorien:
festlich, Gemüse, kochsalzarm, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 700 | Gramm | Broccoli |
| 300 | Gramm | Paprika, rot |
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 2 | Esslöffel | Kokosflocken |
| 1 | Esslöffel | Honig |
| 1 | etwas | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, Paprika | ||
| 15 | Gramm | Petersilie |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 163 |
| Eiweiß: | 8,5 g |
| Fett: | 5,7 g |
| Kohlenhydrate: | 14,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.0 |
| FPE: | 0,8 |
Zubereitung
Frischen Broccoli zunächst in Röschen zerteilen. Die Stiele abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Die Zwiebel in etwas Gemüsebrühe glasig dünsten, die Broccoli-Stiele zugeben. Die Kokosflocken und den Honig mitdünsten. Nach einigen Minuten die Paprikastücke zugeben. Nach 10 Minuten Garzeit die Broccoliröschen mitdünsten.
Das Gemüse gegebenenfalls mit etwas Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Die Petersilie fein hacken und nach der Garzeit zugeben. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken.
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