Lauch-Apfel-Rohkost
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Rezeptkategorien:
Salate, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Dressing | ||
| 100 | Gramm | Joghurt, 1,5 % Fett |
| 50 | Gramm | Saure Sahne 10 % Fett |
| 2 | Esslöffel | Zitronensaft |
| 20 | Gramm | frische Kräuter der Saison |
| (z. B. Schnittlauch) | ||
| wenig Süßstoff oder Zucker | ||
| 400 | Gramm | Lauch |
| 2 | Stücke | Apfel |
| 2 | Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 143 |
| Eiweiß: | 5,2 g |
| Fett: | 4,3 g |
| Kohlenhydrate: | 17,9 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 0,6 |
Zubereitung
Joghurt und saure Sahne in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Kräuter waschen, fein schneiden und unter die Marinade geben. Anschließend mit Zitronensaft und wenig Süßstoff oder Zucker abschmecken.
Nun die Äpfel waschen, in feine Würfel schneiden und direkt unter die Marinade geben, damit diese nicht braun werden. Nun die Lauchstangen längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden, ebenfalls zur Marinade geben. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken anrösten, den Salat damit garnieren.
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