Brioche-Pudding mit Baileys

- Rezept noch nicht bewertet -

Autor/in: landhaus-hechtsberg

Rezeptkategorien:

Desserts-Süßspeisen, festlich

Zutaten für 25 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
4 Stücke Volleier
4 Stücke Eigelb
600 Milliliter Sahne
6 Esslöffel Baileys
Zucker und weiche Butter zum Auskleiden der Förmchen
100 Gramm in dünne Scheiben geschnittene Brioche
4 Esslöffel in Rum eingelegte Rosinen
Saucen für den Teller (Karamelsauce, Vanillesauce)
200 Gramm Vanilleeis (4 Kugeln)

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 139
Eiweiß: 2,9 g
Fett: 10,9 g
Kohlenhydrate: 6,7 g
Alkohol: 0,4 g
BE: 0.5
FPE: 1,1

Zubereitung

Eier, Eigelbe und Zucker miteinander verquirlen. Sahne aufkochen, etwas abkühlen lassen. In die Eier einrühren. Mit 2 EL Baileys abschmecken.

Die Förmchen mit Butter und Zucker auskleiden.

Briochescheiben und die Rosinen rosettenartig in die Förmchen schichten. Mit der Eiersahne auffüllen.

Im Konvektomat im Kombidampf bei 160°C ca. 20-30 min. stocken lassen.

Anrichten:

Teller mit einem Gitter aus den Saucen verziehren. Törtchen aus der Form nehmen, auf die Teller setzen. Je eine Kugel Eis neben den Pudding setzen. Mit etwas Likör begießen.



Rezept bewerten

(1 = weniger gut; 5 = super)