Apfelweintorte
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Rezeptkategorien:
Backofen, festlich, Kuchen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Zutaten für den Mürbeteig | ||
| 250 | Gramm | Mehl |
| 1 | Teelöffel | Backpulver |
| 125 | Gramm | kalte Butterstückchen |
| 125 | Gramm | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillinzucker |
| 1 | Stück | Ei |
| Zutaten für die Füllung | ||
| 1000 | Gramm | Äpfel (z. B. Boskop) |
| 700 | Milliliter | Weißwein |
| 200 | Gramm | Zucker |
| 2 | Packungen | Puddingpulver Vanille |
| 250 | Gramm | Schlagsahne |
| 30 | Gramm | gehobelte Mandeln |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 481 |
| Eiweiß: | 4,5 g |
| Fett: | 18,4 g |
| Kohlenhydrate: | 63,5 g |
| Alkohol: | 5,0 g |
| BE: | 5.5 |
| FPE: | 1,8 |
Zubereitung
Mürbeteig
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver vermengen. Die restlichen Zutaten für den Mürbeteig hinzugeben und zunächst mit den Knethaken, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nach Möglichkeit 30 Minuten kühl stellen.
Füllung
Das Puddingpulver mit wenig kaltem Wein anrühren. Den restlichen Wein zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver unter die nicht mehr kochende Masse rühren, nochmals aufkochen lassen.
Eine Springform mit Backtrennpapier auslegen. 2/3 des Teiges zu einem Kreis ausrollen, den Boden der Form damit belegen. Aus dem restlichen Teig eine lange Schlange formen, um den Springformrand legen und einen Rand daraus formen.
Den Backofen auf 150° C vorheizen.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Sofort unter die Weinmasse geben und verrühren (sonst werden die Äpfel braun). Die Masse auf dem Kuchen verteilen und 40-60 Minuten bei 180° C backen, abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Sahne aufschlagen, auf den Kuchen geben und verstreichen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne trocken anrösten, erkalten lassen und den Kuchen damit bestreuen.
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