Gebackene Schokoladenterrine mit Mandelkrokant und Cassis-Sorbet
(Ø 5.0 bei
1
Stimme)
Autor/in:
Rezeptkategorien:
Desserts-Süßspeisen, festlich
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 250 | Gramm | Butter |
| 230 | Gramm | dunkle Kuvertüre |
| 260 | Gramm | Zucker |
| 4 | Stücke | Volleier |
| 20 | Gramm | Mehl |
| 100 | Gramm | 10 Blätter Mandelkrokant |
| 500 | Gramm | Sorbet (10 Kugeln a 50 g) |
| Mangosauce | ||
| Beerensauce |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 181 |
| Eiweiß: | 2,2 g |
| Fett: | 10,7 g |
| Kohlenhydrate: | 18,8 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 1,1 |
Zubereitung
Butter und Kuvertüre schmelzen.
Eier und Zucker schaumig schlagen (warm).
Kuvertüre und Eimasse zusamengeben, Mehl vorsichtig unterheben.
1,5 Std. in Terrinenform im Wasserbad bei 150° C abgedeckt garen.
Anrichten:
Mangosauce und Beerensauce als Spiegel ziehen.
Schokoterrine (warm) in die Mitte setzen, Krokantblatt draufsetzen, Cassisnocke obenauf.
Grünes Blatt als Garnitur.
Rezept bewerten
(1 = weniger gut; 5 = super)