Buchweizenring mit Zitronensoße
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Rezeptkategorien:
vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 50 | Gramm | Zwiebelwürfel |
| 50 | Gramm | Sellerie |
| 50 | Gramm | Möhre |
| 250 | Gramm | Buchweizen |
| 500 | Milliliter | Gemüsebrühe |
| Muskat, Curry, Kardamom, Knoblauch | ||
| 50 | Gramm | Tofu |
| 1 | Stück | Zitrone |
| 100 | Gramm | Tomate |
| 1 | Esslöffel | Margarine |
| 30 | Gramm | Zwiebel |
| 30 | Gramm | Mehl |
| 400 | Milliliter | Gemüsebrühe |
| 100 | Milliliter | Milch 1,5% Fett |
| 2 | Esslöffel | Zitronensaft |
| Zitronenschale, Zitronenmelisse | ||
| Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 325 |
| Eiweiß: | 10,7 g |
| Fett: | 5,6 g |
| Kohlenhydrate: | 54,3 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 4.5 |
| FPE: | 0,9 |
Zubereitung
Die Zwiebelwürfel ohne Fett anbraten. Den Sellerie und die Möhre fein reiben und zugeben. Den Buchweizen zugeben, kurz mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Garen lassen. Mit Muskat, Curry, Kardamom und Knoblauch würzen. Den Tofu klein schneiden, die Tomate würfeln. Beides zugeben.
Mit der Margarine einen Reisrand oder ein ähnliches feuerfestes Gerät ausfetten.
Bei 180°C 12-15 Minuten garen lassen.
Die Soße:
Die Zwiebel würfeln und ohne Fett in einer Pfanne anbraten, mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, quellen lassen. Die Milch und den Zitronensaft zugeben.
Abschmecken.
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