gefüllte Tomaten nach Toscana Art
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Rezeptkategorien:
Backofen, glutenfrei, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 40 | Gramm | Vollkornreis |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| gespickte Zwiebel (Lorbeer, Nelke) | ||
| Pfeffer, Paprika | ||
| 5 | Gramm | frische Kräuter |
| 80 | Milliliter | Gemüsebrühe |
| 600 | Gramm | Tomate |
| 160 | Gramm | Tofu |
| 120 | Gramm | Schwarzwurzeln |
| 10 | Gramm | Haferflocken |
| 10 | Gramm | Paniermehl |
| 5 | Gramm | frische Kräuter |
| Petersilie, Basilikum | ||
| Pfeffer, Paprika | ||
| 1 | Teelöffel | Margarine |
| 2 | Esslöffel | Tomatenmark |
| 250 | Milliliter | Gemüsebrühe |
| Rosmarin, Oregano, Pfeffer | ||
| 1 | Esslöffel | Kartoffelstärke |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 211 |
| Eiweiß: | 9,7 g |
| Fett: | 7,9 g |
| Kohlenhydrate: | 20,1 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 1,1 |
Zubereitung
Den Vollkornreis in etwas Öl andünsten, gespickte Zwiebel, Pfeffer, Paprika zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, garen lassen.
Die Tomaten aushöhlen, das Tomateninnere beiseite stellen.
Den Tofu würfeln, die Schwarzwurzeln klein schneiden.
Die Füllung herstellen, indem folgende Zutaten vermengt werden: Reis, Schwarzwurzeln, Haferflocken, Paniermehl, Tofu. Das Ganze abschmecken.
Die Tomaten damit füllen.
Das Tomatenmark und das Tomateninnere mit der Gemüsebrühe vermengen und gut abschmecken.
Eine feuerfeste Auflaufform ausfetten mit der Margarine, die "Tomatensoße" zugeben und die gefüllten Tomaten in die Form setzen.
Bei 180° C ca. 20 Minuten garen. 10 Minuten vor Garende die Stärke auf der Soße verteilen.
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