gefüllter Chinakohl auf Limonensauce
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Rezeptkategorien:
vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 40 | Gramm | Zwiebel |
| 50 | Gramm | Möhre |
| 15 | Gramm | Rosinen |
| 15 | Gramm | Korinthen |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| 40 | Gramm | Vollkornreis |
| 30 | Gramm | Hirse |
| 20 | Gramm | Pinienkerne |
| Curry, Safran, Pfeffer | ||
| 250 | Milliliter | Gemüsebrühe |
| 8 | Stücke | Chinakohlblätter |
| 1 | Teelöffel | Margarine |
| 2 | Stücke | Limone / Zitrone |
| 1 | Esslöffel | gehackte Zitronenmelisse |
| 1 | Esslöffel | Mehl Type 1050 |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 207 |
| Eiweiß: | 4,9 g |
| Fett: | 8,9 g |
| Kohlenhydrate: | 23,5 g |
| Alkohol: | 0,1 g |
| BE: | 2.0 |
| FPE: | 1,0 |
Zubereitung
Die Zwiebel und die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Rosinen und Korinthen waschen und kurz in Wasser einweichen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Möhrenwürfel kurz darin anbraten. Die Rosinen und Korinthen zugeben und kurz mit andünsten. Den Reis, die Hirse und die Pinienkerne dazugeben, alles kurz anbraten. Mit Pfeffer, Curry und Safran würzen. Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen lassen, die Pfanne auf den Gitterrost in den Ofen stellen und alles 20 Minuten garen bei 150° C.
Den Chinakohl blanchieren, ausbreiten und eine Auflaufform mit 1 TL Margarine ausfetten.
Die Reis-Hirse-Füllung auf die Chinakohlblätter verteilen diese seitlich einschlagen und zusammenrollen.
In die Auflaufform setzen, die Gemüsebrühe angießen und im Ofen abgedeckt 15 Minuten garen.
Das Mehl mit etwas Wasser glattrühren.
Die Limonen oder Zitronen heiß waschen, die Schale in feinste Streifen schneiden und die Früchte auspressen.
Den Fond der Chinakohlblätter in einen Topf abgießen, die Mehl-Mischung hineingeben und unter Rühren aufkochen und abbinden. Die Zitrusfruchtschalen und den Saft hinzufügen und die Zitronenmelisse zuletzt unterziehen.
Abschmecken.
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