Kartoffel-Blumenkohl-Curry
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Rezeptkategorien:
festlich, Gemüse
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 500 | Gramm | Blumenkohl (1 kleiner Kopf) |
| 100 | Gramm | Kartoffeln gegart |
| 80 | Gramm | Zwiebel (1 kleine) |
| 80 | Gramm | Tomate (1 Stück) |
| 1 TL geriebener Ingwer | ||
| 1 feingewürfelte Peperoni | ||
| 2 TL Panch Foron (Indisches 5-Gewürz) | ||
| 1 TL Kurkuma | ||
| 0,5 TL Kreuzkümmelpulver | ||
| 1 TL edelsüßes Paprikapulver | ||
| 1 MS Chilipulver | ||
| 250 | Milliliter | Wasser |
| 100 | Gramm | Erbsen |
| 2 | Esslöffel | Joghurt |
| 3 | Esslöffel | Erdnussöl |
| über das fertige Gericht: 1 TL Garam Masala |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 30 |
| Eiweiß: | 1,0 g |
| Fett: | 1,9 g |
| Kohlenhydrate: | 1,9 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.0 |
| FPE: | 0,2 |
Zubereitung
Über das fertige Gericht:
Garam Masala:
dazu 1 El Koriandersamen, 1 El Kreuzkümmelsamen, 1 Tl schwarze Pfefferkörner, 5 grüne Kardamomkapseln, ein Stück Zimtrinde und 6 Nelken in einer kleinen Pfanne rösten. Wenn die Gewürze anfangen zu duften, abkühlen lassen und anschließend mahlen.
Zubereitung:
Blumenkohl waschen und in Röschen, Kartoffeln schälen in etwa gleichgroße
Stücke schneiden.
Fünfgewürz mit einer gehackten Zwiebel in Öl goldbraun braten. Kartoffeln,
Blumenkohl und Peperoni und Gewürze hinzu. Alles bei großem Feuer garen.
Wenn das Gericht zu bräunen beginnt, mit Wasser auffüllen. Abdecken und
zehn Minuten kochen lassen.
Tomate würfeln und mit den Erbsen und dem Joghurt in den Topf rühren.
Weitere zehn Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken, mit etwas Garam masala bestreuen und mit Reis servieren.
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