Glucosesirup
Auch: Stärkesirup
Aus Stärke gewonnener süß schmeckende und mehr oder weniger zähflüssige raffinierte Lösung, die hauptsächlich aus Traubenzucker (Glukose) besteht, aber auch Malzzucker (Maltose) und Dextrine enthalten kann.
Kaloriengehalt (Kalorie) und Wirkung sind ähnlich wie beim Haushaltszucker.
Verwendung und Zweck von Stärkesirup in Lebensmitteln:
« Glukose