Schmelzpunkt
Temperatur, bei der ein fester Stoff flüssig wird.
Der Schmelzpunkt von Fetten beeinflusst z.B. deren Verdaulichkeit. Fette mit niedrigem Schmelzpunkt werden besser resorbiert als solche mit höherem Schmelzpunkt.
Temperatur, bei der ein fester Stoff flüssig wird.
Der Schmelzpunkt von Fetten beeinflusst z.B. deren Verdaulichkeit. Fette mit niedrigem Schmelzpunkt werden besser resorbiert als solche mit höherem Schmelzpunkt.