Dattel-Zitronen-Herzen

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Autor/in: DEBInet

Rezeptkategorien:

Desserts-Süßspeisen, Kleingebäck, Weihnachten

Zutaten für 160 Portionen

Bild von Dattel-Zitronen-Herzen
Menge Einheit Lebensmittel
160 Gramm Dattel getrocknet
200 Gramm Butter
300 Gramm Weizen Mehl Type 405
55 Gramm Hühnerei Vollei roh
abgeriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone
15 Gramm Saure Sahne 10 % Fett
oder 1 EL Crème fraiche, Quark, Rum, Eiswasser
2 Gramm Jodiertes Salz
1 Keks = ca. 5 g = 150 Stück

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 19
Eiweiß: 0,3 g
Fett: 1,1 g
Kohlenhydrate: 2,0 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.0
FPE: 0,1

Zubereitung

Datteln fein würfeln und mit der Hälfte der Butter pürieren. Mehl, restliche Butter, abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone, das Salz und ggf. die saure Sahne in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Das Ei und das pürierte Trockenobst hineingeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den eher weichen Teig zu einer Rolle formen und mind. 1 h im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.Den kalten Teig ca. 0,5 cm dick auswellen und Herzen ausstechen.

Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Den Teig mit Hilfe einer Folie oder einem Backpapier zur Rolle formen und so im Kühlschrank kalt stellen. Den Keksteig zwischen zwei Folien oder Backpapier auswellen.



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