Mandel-Gewürz-Taler
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Rezeptkategorien:
Desserts-Süßspeisen, Kleingebäck, Weihnachten
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 180 | Gramm | Feige getrocknet |
| 200 | Gramm | Butter |
| 300 | Gramm | Weizen Mehl Type 405 |
| 55 | Gramm | Hühnerei Vollei roh |
| 10 g Lebkuchengewürz = 1 EL | ||
| 1 | Esslöffel | Saure Sahne 10 % Fett |
| oder 1 EL Crème fraiche, Quark, Rum, Eiswasser | ||
| 2 | Gramm | Jodiertes Salz |
| 20 | Gramm | Hühnerei Eigelb roh |
| 100 | Gramm | Mandel süß roh, gestiftet |
| 1 Keks = ca. 6 g = 150 Stück |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 25 |
| Eiweiß: | 0,5 g |
| Fett: | 1,6 g |
| Kohlenhydrate: | 2,2 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.0 |
| FPE: | 0,2 |
Zubereitung
Feigen fein würfeln und mit der Hälfte der Butter pürieren. Mehl, restliche Butter, Lebkuchengewürz, Salz und ggf. die saure Sahne in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Das Ei und das pürierte Trockenobst hineingeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den eher weichen Teig zu einer Rolle formen und mind. 1 h im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Den kalten Teig ca. 0,5 cm dick auswellen und Taler ausstechen.
Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen. Die Kekse bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Den Teig mit Hilfe einer Folie oder einem Backpapier zur Rolle formen und so im Kühlschrank kalt stellen. Den Keksteig zwischen zwei Folien oder Backpapier auswellen.
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