Orangen-Aprikosen-Sterne

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Autor/in: DEBInet

Rezeptkategorien:

Desserts-Süßspeisen, Kleingebäck, Weihnachten

Zutaten für 160 Portionen

Bild von Orangen-Aprikosen-Sterne
Menge Einheit Lebensmittel
230 Gramm Aprikose getrocknet
200 Gramm Butter
300 Gramm Weizen Mehl Type 405
55 Gramm Hühnerei Vollei roh
abgeriebene Orangenschale von einer Orange
1 Esslöffel Saure Sahne 10 % Fett
oder 1 EL Crème fraiche, Quark, Rum, Eiswasser
2 Gramm Jodiertes Salz
1 Keks = ca. 5 g = 160 Stück

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 20
Eiweiß: 0,3 g
Fett: 1,1 g
Kohlenhydrate: 2,1 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.0
FPE: 0,1

Zubereitung

Aprikosen fein würfeln und mit der Hälfte der Butter pürieren. Mehl, restliche Butter, abgeriebene Orangenschale einer unbehandelten Orange, das Salz und ggf. die saure Sahne in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Das Ei und das pürierte Trockenobst hineingeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den eher weichen Teig zu einer Rolle formen und mind. 1 h im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Den kalten Teig ca. 0,5 cm dick auswellen und Sterne ausstechen.

Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Den Teig mit Hilfe einer Folie oder einem Backpapier zur Rolle formen und so im Kühlschrank kalt stellen. Den Keksteig zwischen zwei Folien oder Backpapier auswellen.



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