Apfelallergie: Der Apfel macht den Unterschied

Autor/in: , Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ern√§hrung und Gesundheit

Freitag, 7. Oktober 2011

Wer wei√ü, vielleicht war er ja gar nicht vergiftet, der Apfel, der Schneewittchen aus dem gleichnamigen Kinderm√§rchen buchst√§blich den Atem raubte? Vielleicht hatte die junge Frau auch „nur“ eine Apfelallergie (1) … denn f√ľr eine solche ist Atemnot gar nicht so untypisch. Der Mundbereich beginnt zu brennen und zu jucken, die Schleimh√§ute schwellen an, wodurch eben auch die Atmung erschwert wird und Asthma-Beschwerden aufkommen k√∂nnen.

√Ąpfel
¬© G√ļnna

Den Apfel sch√§len, raspeln oder kurzzeitig in der Mikrowelle erhitzen (1 min, 600 W) schafft oft Abhilfe, da diese Ma√ünahmen die Vertr√§glichkeit verbessern. Was viele Apfel-Allergiker nicht wissen: Nicht jede Apfelsorte ruft allergische Reaktionen hervor. Der genussvolle Biss in das saftig s√ľ√ü-s√§uerliche Obst muss also nicht g√§nzlich der gekochten, gut vertr√§glichen Variante weichen – gut vertr√§glich, weil durch ein Erhitzen die Allergene unsch√§dlich gemacht werden.

Gerade √§ltere Apfelsorten scheinen f√ľr Allergiker besser vertr√§glich zu sein. Ein m√∂glicher Grund k√∂nnte der h√∂here Gehalt an sekund√§ren Pflanzenstoffen wie z. B. Polyphenolen sein, den alte Sorten im Vergleich zu den neueren aufweisen. Diese Inhaltsstoffe blockieren wahrscheinlich die Aufnahme des Apfelallergens, wodurch die typischen Beschwerden ausbleiben. Bei den neueren Sorten wurden diese Inhaltsstoffe zur√ľck gez√ľchtet, da sie zum s√§uerlichen Geschmack des Apfels beitragen, was ‚Äď von vielen unerw√ľnscht – auf Kosten der S√ľ√üe geht.

√Ąpfel
© Skånska Matupplevelser

Der Bund Lemgo (2) hat zu der Vertr√§glichkeit von Apfelsorten ein interessantes Projekt gestartet, um die f√ľr Allergiker vertr√§glichen Apfelsorten in Erfahrung zu bringen. Er greift dabei direkt auf die Erfahrung von Betroffenen zur√ľck, um eine Liste mit vertr√§glichen und unvertr√§glichen Sorten zu erstellen. Die aktuelle Liste ist im Internet zug√§nglich.

(1) Die Apfelallergie ist eine Kreuzallergie, die sich in der Regel nur bei Menschen einstellt, die allergisch auf die Pollen von Birke, Erle und Hasel reagieren. Offenbar können auch Apfel-Spritzmittel eine Reizung bewirken, die allerdings nicht mit einer Allergie gleichzusetzen ist.

(2) Die BUND-Ortsgruppe Lemgo ist eine Untergliederung des Bund f√ľr Umwelt und Naturschutz Deutschland – Landesverband Nordrhein-Westfalen e.V. (BUND NRW e.V.)

Der Bund Lemgo sucht f√ľr sein Projekt noch weitere Teilnehmer

Sind Sie Apfelallergiker und m√∂chten das Projekt unterst√ľtzen? Machen Sie mit und schreiben Sie an¬†kontakt(at)bund-lemgo.de, welche Apfelsorten Sie – als Allergiker – vertragen und welche nicht.

Oder Sie nutzen hierzu die Meldeliste, die der Bund Lemgo zur Verf√ľgung stellt.
Nähere Informationen zu dem Projekt finden Sie unter http://www.bund-lemgo.de/apfelallergie.html.

Quellen einblenden

  • Ebert R: √Ąpfel allergiefrei genie√üen, kraut&r√ľben 2010;10:11-13
  • Bund Lemgo

Näheres zum Thema Lebensmittelallergie

verfasst von am 7. Oktober 2011 um 06:22

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Ein Kommentar zu “Apfelallergie: Der Apfel macht den Unterschied”

  1. Eine Liste mit den „vertr√§glicheren“ Apfelsorten w√§re nett. Dann k√∂nnte man sich gezielt umschauen.
    Z√§hlt der Elstar Apfel auch zu den „alten“ √Ąpfeln?

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